« Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés et atterrés observaient, impuissants, le désastre. Seul le petit colibri s'active, allant chercher quelques gouttes d'eau dans son bec pour les jeter sur le feu. Au bout d'un moment, le tatou, agacé par ses agissements dérisoires, lui dit : « Colibri ! Tu n'es pas fou ? Tu crois que c'est avec ces gouttes d'eau que tu vas éteindre le feu ? » « Je le sais, répond le colibri, mais je fais ma part » . Pierre Rabhi
ELISE PIRON
Je suis un petit colibri qui après avoir eu pendant très longtemps peur de me jeter à l'eau, a finalament tenté l'expérience d'ouvrir le BarOmÊtre.
Les plats sont tous exclusivement végétariens, et même parfois vegan.
La satisfaction de manger un bon repas en ayant limité au maximum ma contribution à la destruction de la planète ainsi que ma participation à la souffrance animale me remplit chaque jour de joie et si je peux vous la faire partager alors cela donne du sens à ma vie, tout simplement.
LES PRODUCTEURS LOCAUX
Les produits utilisés pour la préparation des menus, pizzas, desserts, boissons sont choisis de préférence locaux, puis bios, voir les deux si cela est possible.
Petite liste des fournisseurs du BarOmÊtre
A Villefagnan, Charente (16), pour les farines, légumineuses, huile de tournesol bios.
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A Champgné-Saint-Hilaire (86), pour les oeufs bios.
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A Salles (79) pour les délicieuses Belettes bios.
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A Montmorillon (86) pour la bière pression bio, les bières bouteilles bios des gammes Craft Ephémère ou Barriquée, surprenantes, les Limonades et les Colas.
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A Beaumont Saint-Cyr (86) pour les Vins locaux du Haut-Poitou.
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A Charroux (86) pour les jus de fruits.
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Les producteurs locaux au marché de Civray, de Champniers et Charroux pour les légumes.
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D'autres produits sont issus de l'agriculture biologique, comme le café, certains thés comme les Kusmi tea ou Lov' , le vin servi au verre ou en carafe, les céréales comme le quinoa, le boulghour, le sarazin, le soja, les purées d'oélagineux, les laits végétaux, certains condiments comme le tamari, le gomasio, les poivres, sels, les laits de vaches,...
POURQUOI ? COMMENT ? ACTION !
L214 est une association qui se bat pour la défense des animaux.
Les vidéos sont choquantes, douloureuses mais montrent la réalité des implications qu'engendre la consommation de viande (entre autre).
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Des sites qui fourmillent de recettes végétariennes et véganes, toutes simples et délicieuses ! Lancez-vous !
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Parmis les plats que je peux vous servir au BarOmÊtre, voici quelques recettes très faciles et quelques idées !
Chili Sin Carne
Faire cuire des haricots rouges.
Faire revenir de l'ail et de l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter des épices à chili, puis des poivrons, du maïs, du tofu fumé rapé ou en cube, des tomates concassées et les haricots rouges. Couvrir avec de l'eau ou du bouillon de légumes et laisser mijoter.
Saler, poivrer et hop, avec un peu de riz, régalez-vous !
Crumble Poires/Bleu
Préparer une pate à crumble salée ( comme le crumble sucré en remplacant le sucre par du parmesan rapé).
Faire revenir des oignons dans de l'huile d'olive et les caraméliser si vous avez envie.
Couper des poires en petits cubes (il faut des poires au sirop car les poires fraiches ne rendent pas le même fondant), les disposer au fond du ramequin, ajouter des oignons, une belle tranche de bleu d'Auvergne entière si elle couvre tout le ramequin ou en petits morceaux éparpillés, ajouter la pate à crumble et cuire environ 20mn à 180°C.
Laisser tiédir avant de manger, c'est meilleur !
Idées
* Pour débuter facilement, remplacez la viande hachée ou les lardons par du tofu fumé ou des protéines de soja c'est délicieux et facile !
Dans les quiches, les lasagnes, les hachis, les moussakas, bref, partout !
* Préparez-vous des buddhabowl avec ce que vous avez sous la main pour un repas complet et équilibré.
Une céréale de votre choix (riz, quinoa, boulghour, sarazin,...)
Une légumineuse de votre choix (lentilles vertes, corail, pois cassés, pois chiche, haricots rouges, noirs,...)
Des légumes cuits
Des légumes crus
Salade verte
Une protéine (tofu, oeuf, fromage)
Fruits, Graines (courge, tournesol, lin, sésame,...)
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